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Meal PrepMittagessen

High-Fibre Tofu Noodle Jars

Über 12 g Ballaststoffe pro Glas: Nudeln mit Räuchertofu, Edamame, Karotte und Sprossen in scharfer Sriracha-Soja-Basis.

20 Min.Für 3 Gläser
5 Min.Ziehen lassen
3 TageHaltbar im Kühlschrank

Zubereitung

  1. Würzbasis

    Sojasauce, Sriracha und gehackte Chili verrühren und auf drei 750-ml-Gläser verteilen.

    45 mlSojasauce30 mlSriracha10 grote Chili

  2. Gemüse

    Karotten mit Schale in feine Streifen hobeln. Edamame mit etwas kochendem Wasser auftauen.

    240 gKarotten240 gEdamame

  3. Schichten

    Nudeln, Edamame, Karotten, Sprossen und Räuchertofu einschichten. Bei Bedarf mit einem Löffel herunterdrücken. Verschließen und kühlen.

    105 gReis- oder Eiernudeln90 gSprossen300 gRäuchertofu

  4. Mittags

    Glas 10 Minuten stehen lassen, mit je 400 ml kochendem Wasser oder Brühe aufgießen, 5 Minuten ziehen lassen und umrühren.

    1200 mlkochendes Wasser oder heiße Brühe

  5. Toppen

    Mit Limettensaft, Koriander und Sesam servieren.

    30 mlLimettensaft6 gKoriander6 gSesam

Tipps

  • Karotten nicht schälen, in der Schale stecken viele Pflanzenstoffe.
  • Räuchertofu schmeckt ähnlich wie geräucherte Pute und muss nicht gegart werden.
  • Statt Sprossen geht auch fein geschnittener Rotkohl.