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Meal PrepFrühstück

High-Protein Frühstücks-Sandwiches

Ein Blech Eier-Auflauf, in Sandwiches geschichtet: rund 25 g Protein pro Stück, mit Haferbrot etwa 32 g. Morgens nur aufwärmen.

15 Min.Vorbereitung
25–30 Min.Backen bei 180 °C
3–4 TageHaltbar, auch einfrierbar

Zubereitung

  1. Eiermasse

    Eier mit Joghurt oder püriertem Hüttenkäse, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren.

    720 gEier250 ggriechischer Joghurt2 gSalz1 gPfeffer5 gSchnittlauch

  2. Backen

    In eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen, Paprika und Spinat darauf verteilen. Bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen.

    150 gPaprika30 gSpinat

  3. Schneiden

    Abkühlen lassen und in 6 Stücke schneiden.

  4. Sandwiches bauen

    Brot mit Pute belegen, ein Stück Eier-Auflauf darauf, dann Käse und die zweite Brotscheibe.

    100 gPutenaufschnitt100 gSchnittkäse480 gBrot

  5. Lagern

    Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Morgens in der Mikrowelle erwärmen, bis der Käse schmilzt.

Tipps

  • Proteinreicher Joghurt oder Hüttenkäse macht den Auflauf cremiger und eiweißreicher.
  • Haferbrot erhöht den Proteingehalt pro Sandwich.
  • Meal Prep: Bei größeren Mengen einen Teil direkt einfrieren.