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Kaffee

Freddo Cappuccino

Kalt geshakter Espresso auf Eis mit einer dicken Haube aus kaltem Milchschaum.

5 Min.Zubereitung
350 mlGlas

Zubereitung

  1. Espresso brühen

    Frisch brühen und nach Wunsch Zucker darin auflösen.

    60 mlEspresso5 gZucker

  2. Shaken

    Espresso mit etwa einem Drittel des Eises in einen Shaker oder ein Schraubglas geben und 15 Sekunden kräftig schütteln.

    49,5 gEiswürfel

  3. Ins Glas

    Restliches Eis ins Glas geben, den kalten Espresso durch ein Sieb darübergießen.

    100,5 gEiswürfel

  4. Milch aufschäumen

    Kalte Milch mit Milchaufschäumer oder Handmixer 30–40 Sekunden aufschlagen, bis sie fest und cremig ist.

    100 mlkalte fettarme Milch

  5. Toppen

    Den Schaum langsam auf den Espresso löffeln. Mit Strohhalm servieren.

Tipps

  • Je kälter die Milch, desto stabiler der Schaum. Fettarme Milch schäumt kalt am besten.
  • Auf Griechisch: sketo ohne Zucker, metrio halbsüß (ca. 5 g), glyko süß (ca. 10 g).
  • Ohne Espressomaschine: 60 ml sehr starken Kaffee aus Herdkanne oder French Press nehmen.