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Dessert

Gesundes Schoko-Tiramisu

Cremige Joghurt-Mascarpone-Creme auf Löffelbiskuits in Kakao-Milch. Ohne Kaffee, ohne rohe Eier, ohne Backen.

20 Min.Zubereitung
4 Std.Kühlen
20 × 20 cmForm

Zubereitung

  1. Tränke anrühren

    Milch leicht erwärmen, Kakao und Honig einrühren, bis sich alles gelöst hat. Abkühlen lassen.

    200 mlMilch oder Haferdrink15 gBackkakao15 mlHonig

  2. Creme rühren

    Joghurt, Mascarpone, Honig und Vanille mit dem Handrührgerät 1–2 Minuten glatt rühren.

    600 ggriechischer Joghurt250 gMascarpone45 mlHonig5 mlVanilleextrakt

  3. Erste Schicht

    Die Hälfte der Biskuits ganz kurz in die Kakao-Milch tauchen und die Form auslegen. Ein Drittel der Creme darauf, etwas Kakao und Schokolade darüber.

    100 gLöffelbiskuits5 gBackkakao zum Bestäuben15 gZartbitterschokolade 85 %

  4. Weiter schichten

    Restliche Biskuits tränken, auflegen und mit der übrigen Creme abschließen. Mit Kakao und Schokolade bestreuen.

    100 gLöffelbiskuits5 gBackkakao zum Bestäuben15 gZartbitterschokolade 85 %

  5. Durchziehen lassen

    Abgedeckt mindestens 4 Stunden kühlen, am besten über Nacht.

Varianten

  • Protein-Tränke: Statt Kakao und Honig 30 g Schoko-Proteinpulver kalt in die Milch schütteln. Nicht erwärmen, sonst flockt es.
  • Extra Protein: 30 g Schoko-Proteinpulver in die Creme rühren, Honig auf 15–30 ml reduzieren. Zu fest? 30–45 ml Milch dazu.
  • Noch leichter: Die Hälfte der Mascarpone durch Magerquark ersetzen.
  • Hält abgedeckt einige Tage im Kühlschrank. Nicht einfrieren.