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Meal PrepMittagessen

Salmon Tahini Bowl

Quinoa, Rucola, Radieschen, Edamame und heißgeräucherter Lachs mit Tahini-Dressing. Wird kalt gegessen und lässt sich gut vorbereiten.

10 Min.Zubereitung
kaltServieren
2 TageHaltbar im Kühlschrank

Zubereitung

  1. Basis

    Quinoa in die Box oder Bowl geben, Rucola darauf verteilen.

    135 ggekochte Quinoa30 gRucola

  2. Gemüse

    Radieschen hobeln und mit den aufgetauten Edamame dazugeben.

    60 gRadieschen90 gEdamame

  3. Lachs

    Den Lachs in Stücke zupfen und darüberlegen.

    110 gheißgeräucherter Lachs

  4. Dressing

    Tahini, Sojasauce, Mirin und Ahornsirup verrühren, bei Bedarf mit Wasser verdünnen.

    15 gTahini5 mlSojasauce5 mlMirin oder Apfelessig4 mlAhornsirup8 mlWasser zum Verdünnen

  5. Toppen

    Mit Kimchi, Sesam und Kräutern bestreuen. Dressing darübergeben oder separat abfüllen.

    25 gKimchi3 gSesam3 gSchnittlauch oder Koriander

Tipps

  • Rote oder schwarze Quinoa enthält zusätzliche Pflanzenstoffe, weiße geht genauso.
  • Vorgekochte Quinoa spart Zeit: lieber eine gute Abkürzung als ein schlechtes Fertigessen.
  • Meal Prep: Robuste Blätter wie Rucola bleiben länger knackig. Dressing separat lagern.